La enigmática cultura hindú se destaca por su espiritualidad y su rica diversidad cultural. En la cocina, esta diversidad se traduce en un espectro de sabores inigualables, cortesía de su distintivo uso de especias. Hoy te traemos una receta que podrás recrear en la comodidad de tu hogar.
El Pollo Masala, un plato emblemático, se prepara en una salsa cremosa que encanta paladares. Originario de la India británica, aunque algunos argumentan que nació en Bangladesh y fue adaptado para satisfacer el gusto británico, atenuando su picante. Este delicioso plato ha conquistado el Reino Unido y ahora es una receta favorita en sus menús.
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo
- Especias: 1 Cucharada de cúrcuma, 1 cucharada garam masala, 2 cucharaditas de cilantro en polvo, 2 cucharaditas de comino en polvo, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de pimienta
- 2 Cucharaditas de sal
- 2 Dientes de ajo
- 1 Yogur natural
- 1 Cebolla
- 4 Tomates peritas
- ¼ taza de Leche de coco
Preparación
1. Mezcla las especias en un bowl. Divide la mezcla en dos partes iguales.
2. En un recipiente, combina el yogur, ajo picado, jengibre y una parte de las especias. Mezcla bien.
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3. Añade el pollo cortado en cubos al adobo y marina por 30 minutos o toda la noche en la heladera para intensificar los sabores.
4. Procesa la cebolla, ajo restante, tomate concentrado, pimienta y la otra mitad de las especias hasta obtener una pasta homogénea.
5. Sofríe la pasta en una sartén con aceite por 5 minutos y añade los tomates cortados. Cocina por otros 5 minutos.
6. En otra sartén, sella el pollo en aceite caliente. Incorpora la leche de coco y el pollo a la pasta y cocina a fuego medio-bajo tapado durante 20 minutos.¡Y listo! Disfruta del magnífico Pollo Masala, una joya culinaria internacional.
El acompañamiento ideal
Para completar esta receta, sirve tu Pollo Masala con arroz basmati, conocido por su grano largo y fragancia única, verdaderamente la "reina de las fragancias". O si prefieres, acompáñalo con arroz al curry y verduras salteadas o un chutney dulce para equilibrar los sabores picantes.