Si estás buscando una cena rápida, deliciosa y original, esta receta de panqueques de papa rellenos es para ti. Estos panqueques no solo son esponjosos y húmedos, sino que también tienen un sabor único gracias a la combinación de la papa con el huevo y el queso.
El relleno cremoso de huevo y queso es lo que hace que esta receta sea tan especial. La cebolla caramelizada agrega un toque dulce y ahumado que complementa perfectamente la cremosidad del huevo y el queso. Esta combinación de ingredientes crea un sabor irresistible que te hará querer comer más y más.
Además de ser deliciosos, estos panqueques son muy fáciles de hacer. Todo lo que necesitas hacer es mezclar los ingredientes de la masa y luego cocinar los panqueques en una sartén. El relleno es tan simple como mezclar huevos, cebolla caramelizada y queso rallado. En poco tiempo tendrás una cena muy sabrosa en la mesa.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 150 gr de harina
- 2 papas
- Cebolla de verdeo
- Relleno
- 4 huevo cocidos
- 1 cebolla
- 100 gr de queso
- Sal
Modo de preparación
Lo primero que debes hacer es poner a cocinar los huevos para el relleno. Coloca los huevos en una cacerola mediana con agua hasta cubrirlos y lleva al fuego, una vez que hierva cocina los huevos a fuego medio por 10 minutos más o hasta que estén firmes al tacto.
Mientras tanto prepara la masa, para eso mezcla los huevos junto con la sal, el ajo y el pimentón. Después agrega la leche y la harina previamente tamizada y mezcla muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
A continuación, pela y ralla las papas, luego incorpora las papas a la mezcla y revuelve bien para integrarlas.
Ahora es momento de picar 4 o 5 ramitas de cebolla de verdeo y sumarlas a la mezcla. De esta manera terminas la masa de esta receta, ahora solo restará cocinarlos y rellenarlos.
Para cocinar los panqueques, cubre con aceite la base de una sartén antiadherente de tamaño mediano y luego distribuye un poco de la preparación. Cocina por algunos minutos y luego dale la vuelta para que se dore por ambos lados.
Repite el procedimiento hasta que termines la masa y luego prepara el relleno picando la cebolla y saltear con un poco de manteca o aceite hasta que esté dorada y caramelizada.
Luego coloca la cebolla en un bol, allí mismo incorpora los huevos, el queso rallado y un poco de sal. Con un pisapapa, tritura todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla.
Para terminar con la preparación de la receta, rellena cada uno de los panqueques y enróllalos hasta formar un cilindro. Ahora solo resta servir y disfrutar de este delicioso plato.
Consejos para preparar la receta:
- Para obtener una masa sin grumos, asegúrate de tamizar la harina antes de agregarla a la mezcla.
- Cocina los panqueques a fuego medio para que se doren bien por ambos lados sin quemarse.
- Para un relleno más cremoso, puedes agregar un poco de crema de leche a la mezcla de huevo y queso.
- Puedes utilizar diferentes tipos de queso para el relleno como mozzarella, cheddar o parmesano.
Ideas para variar el relleno:
- Espinacas y ricotta
- Jamón y queso
- Pollo y salsa blanca
- Puerros y queso de cabra
- Champiñones y crema de leche
Te invito a que pruebes esta receta y la compartas con amigos, familiares y seres queridos. ¡Buen provecho!