El Mujaddara es un plato tradicional de Oriente Medio que tiene sus raíces en la antigüedad. Su origen se remonta a la región que abarca Siria, Líbano, Palestina y otros países circundantes. Esta receta ha sido una parte integral de la dieta en la región durante siglos y ha evolucionado a lo largo del tiempo para adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
Los ingredientes principales de la receta del Mujaddara son arroz, lentejas y cebollas. La combinación de arroz y lentejas proporciona una fuente equilibrada de carbohidratos y proteínas, convirtiéndolo en un plato nutritivo. Las cebollas, por otro lado, se cocinan hasta que están caramelizadas, lo que añade un sabor dulce y complejo al plato.
Además de estos ingredientes fundamentales, el Mujaddara puede variar en términos de especias y hierbas utilizadas, como también en acompañamientos. Se puede acompañar con diferentes sabores y texturas como yogur, ensaladas frescas, pepinos encurtidos y pan de pita son opciones populares para servir junto a este plato. Estos elementos adicionales no solo proporcionan variedad al conjunto de sabores, sino que también ofrecen una experiencia gastronómica más completa.
Te podría interesar
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 taza de lentejas
- 3 cebollas
- 100 gr de yogur natural
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharita de pimentón
- 1 cucharita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Hojas de menta
Modo de preparación
El primer paso de la receta es dejar en remojo las lentejas por 12 horas como mínimo y después hervirlas en agua limpia hasta que estén listas.
Cuando las lentejas estén listas las escurrimos y continuamos con la receta cortando una de las cebollas en juliana y el resto en brunoise.
A las cebollas cortadas en brunoise las salteamos con un poco de aceite y cuando comiencen a dorar agregamos las lentejas.
El siguiente paso es agregar el arroz crudo y dos tazas de agua para cocinarlo. En este momento también condimentamos con sal, pimienta, orégano y pimentón.
Tapamos la preparación y cocinamos a fuego lento unos 25 minutos. Cuando el agua se evapore hay que poner un papel encima para taparlo y dejamos cocinar unos 5 a 10 minutos más a fuego bien bajo.
Mientras tanto ponemos el resto de las cebollas en una sartén y agregamos un poco de azúcar para caramelizarlas. Después sumamos una cucharada de agua y cuando estén bien doradas las retiramos del fuego.
Para terminar la receta, cuando el arroz este listo, servirmos en un plato y acompañamos con un poco de yogur, una cucharada de cebolla caramelizada y decoramos con hojas de menta.