¿Te gustaría aprender a preparar un dulce casero único y delicioso? ¡Entonces esta receta de mermelada de zapallo es perfecta para ti! Un clásico de la repostería tradicional en países como Argentina, Chile y Perú, ideal para disfrutar en épocas de frío o en celebraciones especiales. ¡Su sabor es perfecto para acompañar las tostadas del desayuno o la merienda, y además, te aporta una gran cantidad de nutrientes!
Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Contiene fibra dietética, que favorece la digestión y la regularidad intestinal; vitaminas A y C, que son antioxidantes importantes para la salud de la piel y el sistema inmunológico; y minerales como el potasio, esencial para la función muscular y cardiovascular, además de pequeñas cantidades de calcio y hierro. Otro gran punto positivo es que no requiere pasteurización, lo que la hace súper segura y fácil de conservar.
Ingredientes
1 kg de zapallo (sin semillas ni cáscaras)
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50-100 cc de jugo de limón
600 gr de azúcar
Modo de preparación
1. Preparar el zapallo: Pela el zapallo, retira las semillas y córtalo en cubos. Mientras más pequeños los cortes, más rápido se cocinará.
2. Cocinar el zapallo: Coloca los cubos de zapallo en una cacerola y añade solo un poco de agua hirviendo, suficiente para cubrir la verdura. No agregues en exceso, ya que luego tendrás que dejar que se evapore. Cocina el zapallo hasta que esté casi deshecho, luego písalo con un pisa papa o un mixer para hacer el puré.
3. Agregar limón: Añade el jugo de limón recién exprimido a gusto, utilizando un mínimo de 50 cc y un máximo de 100 cc.
4. Incorporar el azúcar: Agrega el azúcar y mezcla bien. Cocina a fuego medio-fuerte con la cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. Comprobar la consistencia: Para saber si la mermelada está lista, coloca un poco en un plato frío, pasa el dedo por el centro y si el dulce no se junta, ¡está listo!
6. Envasar: Mientras la mermelada todavía está caliente, pásala a frascos esterilizados sin dejar espacio de cabeza. ¡Ya estará lista para usar!
Conclusión
Con este sencillo paso a paso, tendrás una mermelada casera increíble en poco tiempo. Una receta perfecta para disfrutar de muchas formas diferentes en tus desayunos y meriendas. ¡Anímate a probarla y disfruta de su sabor único y nutritivo!