Si alguna vez te has preguntado cómo llevar las berenjenas a un nivel superior en sabor y textura, esta receta japonesa es la respuesta. No solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para aquellos que buscan una forma sabrosa y creativa de cocinar este versátil vegetal.
En primer lugar, cortamos y doramos las berenjenas para que queden crocantes y doradas. Pero lo que realmente eleva esta receta a otro nivel es la salsa japonesa que acompaña. Una mezcla exquisita de salsa de soja con un toque de ajo que transforma cada bocado en una explosión de sabores.
Ya sea que estés planeando una reunión con amigos o simplemente desees disfrutar de un aperitivo antes de la cena, esta receta es la elección perfecta. Esta preparación japonesa es ideal para compartir en una picada, y su sabor único las convierte en una opción elegante para cualquier ocasión.
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Ingredientes
- 2 berenjenas
- Sal
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Aceite
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Agua
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
Modo de preparación
El primer paso de la receta es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Después cortamos cada rodaja en 6 partes para que queden trocitos pequeños.
Pasamos las berenjenas a un bol, añadimos sal, removemos bien y dejamos reposar 5 minutos para que larguen todo el líquido.
Después del tiempo de reposo podemos pasarlas por agua para quitar el exceso de sal y después las secamos con papel absorbente.
El siguiente paso es pasarlas nuevamente a otro bol limpio y agregamos harina de trigo, removemos bien para asegurarnos que la harina cubra toda la verdura.
Después freímos en una sartén con aceite bien caliente y cuando se doren las retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En otro recipiente mezclamos almidón de maíz con la salsa de soja hasta disolver y después sumamos el agua.
Picamos el ajo bien pequeño y lo freímos en una sartén con aceite. Cuando este dorado añadimos la salsa y cocinamos hasta que tenga consistencia cremosa.
Cuando la salsa este espesa sumamos la berenjena dorada e integramos todo.
Para finalizar la receta servimos las berenjenas con salsa y agregamos perejil picado fresco para decorar.